S námi jíte férově a zdravě

Na kupovaných produktech je známka Fairtrade sice malá, ale pro zapojené pěstitele a pracovníky z Afriky, Asie a Latinské Ameriky má velký vliv. Díky certifikaci fairtrade si můžeme být jistí, že farmáři a farmářky dostali za svou produkci kávy či čaje odpovídající odměnu a že v jejich podnicích nepracují žádné děti.

Certifikáty a ochranné známky podle kterých nakupujeme

Biologo EU ujišťuje spotřebitele o původu a kvalitě potravin, nápojů zaručuje soulad s Nařízením EU o ekologickém zemědělství.

Biozebra s nápisem “Produkt ekologického zemědělství” se v ČR používá jako celostátní ochranná známka pro biopotraviny.

Fairtrade je certifikace zboží, které splňuje určité sociální, ekonomické a ekologické standardy.

Nakupováním biopotravin podporujeme ekologické zemědělství, které mimo to, že produkuje chemií nezatížené potraviny, taky prospívá krajině, druhové rozmanitosti a pomáhá i zmírňovat dopady klimatické změny.

Výsledkem pak je, že se do vod vyplavuje o 30 % méně dusičnanů, žije zde o 30 % více druhů a opylovačů, snižuje se o 22 % půdní eroze a jsou zde o 70 % nižší emise methanu než v konvenčním zemědělství. A to jsou pouze některé z přínosů ekologického zemědělství pro zdraví naší planety. Věděli jste, že v konvenčním zemědělství se jablka stříkají chemickými postřiky i patnáckrát do roka? Proto volíme raději BIO – žádná škodlivá éčka, postřiky ani umělá hnojiva.

Při výběru potravin se snažíme zohledňovat také uhlíkovou stopu. Ta zahrnuje množství skleníkových plynů vypuštěných do atmosféry při produkci, zpracování, skladování, dopravě, prodeji i spotřebě potravin včetně emisí z výroby i likvidace potravinových obalů. A že uhlíková stopa potravin není vůbec malá!

Čtvrtina všech globálních emisí skleníkových plynů pochází z jídla. Nejvyšší uhlíkovou stopu ze všech surovin má přitom hovězí a skopové maso (až 60 kg CO2e na 1 kg suroviny), vepřové maso a sýry mají uhlíkovou stopu 4x nižší, vejce a kuřecí maso 10x nižší. Nejlépe si vedou rostlinné proteiny s 20–80x menší stopou i když započteme dopravu rostlin ze vzdáleného zámoří. Receptem na zdravější planetu je tak nakupovat méně masa, mléka i sýrů, upřednostnit místní a sezónní potraviny a snižovat plýtvání.

Jak na to vám poradí naše klimatická kuchařka Planeta na talíři nebo starší Malá kuchařka pro velké vaření. Objednat si je můžete na eshopu nebo zakoupit na Kamenné v kanceláři. S tématikou uhlíkové stopy potravin seznamujeme žactvo na EVP Planeta na talíři a pro střední školy je určen EVP Na stopě jídla.